최근 다양한 쓰임의 식재료로 인기몰이 중인 연어가 편의점의 간편식품으로까지 그 영역을 넓히고 있다.

프랜차이즈 편의점 ‘CU(씨유)’는 100% 알래스카 연어를 주원료로 만든 ‘알래스카 연어 삼각김밥(105g, 900원)’과 ‘알래스카 연어 용기김밥(245g, 2,500원)을 새롭게 선보였다.

‘알래스카 연어 삼각김밥’은 갈릭마요소스와 와사비소스를 함께 버무린 연어 토핑을 얹어 특유의 고소함을 더했고 ‘알래스카 연어 용기김밥’은 김밥 가득 채운 연어에 알싸한 홀스레디쉬소스를 곁들여 연어의 부드럽고 담백한 풍미를 배가했다.

연어에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 지난 해 연어통조림 매출은 2013년 대비 무려 4배나 뛰었고 참치통조림과의 매출 비중 비교(참치+연어=100%)에서도 2013년 2.0%에서 2014년 7.4%로 가파른 성장세를 보이고 있다.

그동안 편의점 김밥은 참치 관련 상품이 주류를 차지해온 터라 이러한 연어의 공세는 간편식품의 프리미엄 트렌드를 더욱 가속화 할 것으로 보인다.

BGF리테일 간편식품팀 김호진 MD는 “최근 프리미엄 간편식품에 대한 고객 수요가 높아지면서 최근 뜨고 있는 연어를 활용한 다양한 상품을 선보이는 중”이라며 “기존 메뉴에 식상함을 느끼던 소비자들에게 큰 인기를 얻으며 해당 상품 매출이 출시 초기 매우 높게 나타나고 있다”고 말했다.