최근 20~30대 여성을 타깃으로 한 길거리 음식과 퓨전요리들이 즐비하게 생겨나고 있다.

샐러드, 츄러스, 마카롱, 컵 아이스크림, 눈꽃빙수, 스몰비어 등, 이제는 하루 세끼의 식사만이 아닌 브런치와 각종 디저트들이 그 자리를 대체하고 있다.

주요 고객층인 20~30대 여성의 사회활동이 활발해지면서 요즘 외식업계에서는 자연스럽게 여성 고객을 맞춤형으로 한 메뉴들이 늘어나고 있다.

감수성이 예민한 여성 소비자들이다보니 맛뿐만 아니라 모던하거나 스타일리쉬하고 테마가 있는 인테리어가 인기 있다. 고객층을 분석하여 그에 맞는 맞춤형 맛과 인테리어에 비중을 둔 프랜차이즈창업이 사랑을 받고 있다.

이러한 추세를 반영하듯 예비창업자도 무작정 브랜드를 찾는 것이 아니라, 앞으로의 비전을 제시할만한 브랜드들을 선호하는 편이다.

대표적인 브랜드들 중 하나인 더후라이팬은 매장의 인테리어소재와 색감을 잘 살려 여성 소비자들에게 사랑을 받고 있다.

인테리어뿐만 아니라 메뉴에서도 보기 좋고 먹기 좋은 치킨을 개발하여 히트를 쳤다. 여러 가지 맛을 느끼고 싶은 여성들의 심리를 잘 헤아려 각종 소스들도 함께 배치함으로써 치킨본연의 맛과 동시에 기호에 맞게 메뉴를 즐길 수 있도록 하였다.

엘리팝은 과거의 호프집 인테리어에서 탈피하여 다이닝 비어카페 콘셉트를 선보이면서 여성고객들의 폭발적인 사랑을 받고 있는 대표적인 주점프랜차이즈이다.