27일 그랜드 오픈하는 AK플라자 분당점 식품관 ‘분당의 부엌’ 전경. /사진=AK플라자 @머니S MNB, 식품 유통 · 프랜차이즈 외식 & 유망 창업아이템의 모든 것

AK플라자 분당점은 식품관을 5년 만에 전면 개편해 오는 27일 프리미엄 식품관 ‘분당의 부엌’ 그랜드 오픈과 함께 본격적인 영업에 돌입한다고 26일 밝혔다.

AK플라자 분당점 식품관 콘셉트는 '분당의 부엌'이다. 매일 삼시세끼 가족들이 함께 모여 식사하고 간식을 즐기는 부엌처럼 친숙하게 매일 찾아와 먹고 즐기며 장보는 식품관이라는 의미를 담았다.

1997년 개점한 AK플라자 분당점은 지난 20년간 '매일 장보는 백화점 식품관'으로 인정받으며 신선식품을 판매하는 슈퍼존은 분당지역 매출 1등을 기록하고 있다. 식품관 재구매율은 80%에 달하고, 식품 이외 다른 제품 구매로 이어지는 연관구매율은 87%로 분수효과를 나타냈다.

AK플라자 ‘분당의 부엌’은 ▲슈퍼존 신선식품 업그레이드 ▲트렌드 맞춤형 즉석 코너 ▲분당상권 맞춤식 맛집 입점 ▲고객 편의 중심 매장 구현 등을 중점 4대 전략으로 잡았다.

특히 슈퍼존 새단장에서 가장 중점을 둔 부분은 신선식품의 본질을 최우선으로 한 품질 업그레이드다. 청과코너에서는 산지직송 고당도 과일 종류를 늘리고, 조각과일 즉석 포장존과 100% 과즙 즉석 주스존을 도입했다. 수산코너는 뷔페식으로 구매 가능한 백화점 최대 규모의 활수산물 존을 구성했고, 유명 포구와 연계한 오늘의 생선코너 및 선어를 즉석으로 구워주는 서비스존도 새롭게 만들었다.

가공코너에서는 ‘식도락가의 세계 미각 여행’을 테마로 해외 프리미엄 식재료 상품군을 1000여종 추가했고, 친환경 생활용품 코너를 신설했다. 축산코너는 업계 최초 워터에이징 숙성한우 매장을 선보인다. 워터에이징은 일정한 온도유지가 가능한 1~3℃온도의 수중환경에서 20일 이상 고기를 숙성하는 방식이다. 연도 및 풍미가 좋아지며 물속에 떠있기 때문에 보관기간 동안 고기 내 육즙의 손실이 거의 없다. 매장에는 고객이 한우의 숙성과정을 볼 수 있도록 숙성 수족관을 진열코너에 배치했다.


또한 맛집 브랜드 7개를 포함해 21개의 F&B브랜드를 신규로 오픈한다. 백화점 최초로 선보이는 맛집 브랜드는 쉐이크쉑, 소이연남, 오장동 흥남집, 홍신애 솔트, 청담, 샤토레제, 앙트레, 토스티 등이다.

가정식 즉석 요리 코너인 'HMR(간편가정식)스트리트'도 새롭게 오픈했다. 최근 1~2인 가구 증가로 인해 간편 가정식을 선호하는 소비트렌드를 적극 반영해 현장에서 즉석으로 만들어 소포장으로 구매할 수 있는 매장을 운영한다.

HMR(간편가정식)스트리트 규모는 55평으로 가정식 반찬과 찌개, 국을 즉석으로 만들어 포장해주는 '빅마마 이혜정의 키친스토리', 각종 나물과 즉석밥을 판매하는 '소담', 우리나라 김치 20종을 직접 시연하고 판매하는 '유정임 명인김치' 등을 신규로 선보인다. 부산 명물 어묵과 어묵베이커리를 매장에서 직접 만들어 판매하는 고래사어묵도 함께 운영한다.

김역복 AK플라자 상품본부장 상무는 "분당의 부엌 오픈을 통해 최상의 신선식품, 가장 핫한 맛집을 제공하면서 분당지역 식품 구매 일번지로 발돋움 할 것"이라며 "분당의 부엌에서만 1200억원의 매출을 달성할 계획"이라고 말했다.

한편 AK플라자 분당점은 '분당의 부엌' 리뉴얼오픈을 기념해 다음달 4일까지 인기상품을 최대 70% 할인 판매한다. 27일에는 요리연구가 빅마마 이혜정의 즉석 요리 시연, 28일과 29일에는 미카엘 쉐프가 추천하는 불라리아 와인 초대전을 진행한다.

다음달 4일까지 ‘분당의 부엌’에서 AK멤버스 카드로 10만원 이상 구매 고객에게는 금액대별 5% 상품권을, 5만원 이상 구매고객 선착순 1000명에게는 친환경 에코 장바구니를 증정한다.

다음달 7일까지는 ‘분당의 부엌’ 그랜드 오픈 기념 QR코드 이벤트를 진행한다. 5층 사은품 데스크에서 AK플라자가 배포한 QR코드 이벤트 페이지를 제시하면 커피교환권, 식품관 슈퍼존 5000원 할인권, 라롬드뺑 20% 할인권 등을 받을 수 있다.