배우 김민석이 신종코로나바이러스감염증(코로나19) 여파로 위스키 바를 폐업했다고 말해 안타까움을 자아냈다. 지난 10일 방송된 JTBC '독립만세'에서는 김민석의 독립 6주 차 일상이 그려졌다.김민석은 "요즘 추세가 바뀌더라. 식사를 하면서 술을 마시는 것이 유행이더라. 그래서 다이닝바가 추세인 것 같다. 한식에 전통주를 곁들인 전통 다이닝바로 리뉴얼할 계획"이라고 다이닝바 창업 계획을 밝혔다. 비용을 줄이기 위해 셀프 리모델링에 나선 김민석은 동업자와 함께 매장 전체를 새롭게 탈바꿈시켰다. 열심히 리모델링을 하던 두 사람은 창문의 시트지를 붙이는 과정에서 고난에 봉착했다. 결국 시트지를 붙이는 데 실패한 두 사람은 전문가를 불러 리모델링을 마치기로 결정했다.

리모델링 고군분투 후 김민석은 신메뉴 개발에 나섰다. 그는 "한식, 양식, 일식 자격증이 있다"며 호텔 조리학과 위엄을 뽐냈다. 김민석은 조개 짜글이, 고소한 미나리 육전을 선보였고 친구의 반응은 긍정적이었다. 이어 김민석은 주변 가게에 찾아가 신메뉴 평가를 부탁했다. 시식을 마친 후 그는 "너무 신기한 건 사람 입맛이 다 다르다. 그래서 너무 헷갈렸다. 더 좋은 조리법을 찾는 게 숙제 같다"고 전했다.

김민석은 "독립을 하면서 가장 좋은 점은 혼자 생각할 시간이 많다. 친구들과 즐겁게 놀기만 했다면 가게를 리뉴얼 할 생각도 못 했을 것 같다. 우선 저는 배우고, 연기자라서 혼자 생각할 시간이 많아야 한다고 생각했는데 그런 점을 개선하지 않았나 싶다"고 밝혔다.