|
°ø°£ ÇϳªÇϳªÀÇ °³¼ºÀÌ ¶Ñ·ÇÇÑ °Íµµ ¼º¼öµ¿ ƯÀ¯ÀÇ ¸Å·ÂÀÌ´Ù. ¿À·£ ±â°£ °ñ¸ñÀ» ÁöÄѿ ÅÍÁÞ´ë°¨ºÎÅÍ Æ®·»µðÇÑ ½Å»ý ¸ÀÁý±îÁö, ÇÏ·ç·Î´Â ºÎÁ·ÇÑ ¼º¼öµ¿ °ñ¸ñÀ¸·Î ¸À »êÃ¥À» ¶°³ªºÃ´Ù.
¡ß°£ÆÇ ¾ø´Â Áý
|
À̰÷ÀÇ »óÈ£¸¸ µé¾î¼´Â µµ¹«Áö ¾î¶² °ÍÀ» ÆÄ´Â °¡°ÔÀÎÁö, ½ÉÁö¾î À½½ÄÁ¡ÀÎÁöÁ¶Â÷ °¨À» ÀâÀ» ¼ö°¡ ¾ø´Ù. ¸ÅÀåÀ» ¹æ¹®ÇÏ´õ¶óµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. À̸§¿¡ ¸Å¿ì Ãæ½ÇÇÑ ÀÌ ºñ¹Ð½º·¯¿î Àå¼Ò´Â Á¤¸»·Î °£ÆÇÀÌ ¾ø´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¿µ¾÷À» ½ÃÀÛÇÒ Àú³á ¹«·ÆÀÌ µÇ¸é ¾à¼ÓÀ̳ª ÇÑ µí °¡°Ô ¾ÈÀº »ç¶÷µé·Î ºÏÀûÀδÙ. ¸ðµç ¼Õ´ÔµéÀº À̰÷À» Áñ°Ü ã´Â ´Ü°ñ¼Õ´ÔÀ̰ųª ÀÔ¼Ò¹®À» µè°í ÀϺη¯ ãÀº ¹æ¹®°´µéÀÌ´Ù. ¿ÜºÎ´Â ¹°·Ð ³»ºÎ¿¡µµ ±× ÈçÇÑ ¸Þ´ºÆÇ Çϳª °É·ÁÀÖÁö ¾Ê´Ù. ±×·¯´Ù°¡ »ï»ï¿À¿À µÑ·¯¾ÉÀº ¼Õ´ÔµéÀÇ ¼Õ¿¡ Á£°¡¶ô ´ë½Å µé·ÁÀÖ´Â ¹«¾ð°¡¸¦ ¹ß°ßÇÑ ¼ø°£, ±Ã±ÝÁõÀÌ ÇØ¼ÒµÈ´Ù. ¹Ù·Î '´ß¹ß'ÀÌ´Ù.
´ß¹ß Àü¹®Á¡ ¼º¼öµ¿ '°£ÆÇ ¾ø´Â Áý'ÀÇ ±èÈ«¼® ´ëÇ¥°¡ óÀ½ Áö±ÝÀÇ ÀÚ¸®¿¡ ¹®À» ¿¾úÀ» ´ç½Ã¿¡´Â ´Ù¸¥ »óÈ£ÀÇ ´ß¹ßÁýÀ¸·Î Àå»ç¸¦ ½ÃÀÛÇß´Ù. ±×·¯´Ù ¸ÅÀåÀ» È®ÀåÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ °ø»ç·Î ÀÎÇØ Àá½Ã °¡°Ô¸¦ ½® ÀûÀÌ ÀÖ¾ú´Âµ¥ Á¤ºñ°¡ ³¡³ªÁö ¾ÊÀº »óÅ¿¡µµ ¼Õ´ÔµéÀÌ °è¼Ó ã¾Æ¿Ô°í À̰ÍÀÌ ¿ª¹ß»óÀÇ °è±â°¡ µÆ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ¸ðÇèÀÌ °¡´ÉÇß´ø ÀÌÀ¯´Â ±è ´ëÇ¥ÀÇ À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ °ÇÑ È®½Å ´öÀÌ´Ù. ÀÚÀÛÇÑ ±¹¹°¿¡ ½Ì½ÌÇÑ ´ß¹ß, ¼÷ÁÖ³ª¹°ÀÌ ¼öºÏÇÏ°Ô ¾ñ¾î Á¦°øµÇ´Â '¼÷ÁÖ ±¹¹° ´ß¹ß'Àº À̰÷ÀÇ ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º·Î ½ÄÀç·áºÎÅÍ °¡È÷ ³²´Ù¸£´Ù.
¸ÕÀú ÁÖÀç·áÀÎ ´ß¹ßÀº ¿À·£ ¼¼¿ù Àå»ç¸¦ ÇØ¿Â Áö±Ýµµ ÁÖÀÎÀåÀÌ Á÷Á¢ Áß¾Ó½ÃÀå µµ¸Å ¾÷ü¸¦ ã¾Æ°¡ ´«À¸·Î È®ÀÎÇÏ°í ¹Þ¾Æ¿Â´Ù. ¿¹¹ÎÇÑ ¿ø¹° Ư¼º»ó ÁÖ·Î ³Ãµ¿À¸·Î À¯ÅëµÇ°í ¸¶¶¥ÇÑ °÷À» ã´õ¶óµµ ¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü¿¡´Â ³³Ç° ÀÚü°¡ ¾ÈµÇ´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀ̾úÁö¸¸ ´çÀÏ µµ°èÇÑ ½Å¼±ÇÑ ´ß¹ßÀ» ¼ö±ÞÇϱâ À§ÇØ µµ¸Å¾÷ü¿¡ ¼öµµ ¾øÀÌ ¹®À» µÎµå·È´Ù°í. Á¶±ÝÀÌ¶óµµ ´õ ½Å¼±Çϰí Áú ÁÁÀº ¿ø¹°À» °ø±Þ¹Þ±â À§ÇØ ¹ßǰÀ» ÆÈ°í ¹°°ÇÀ» º¸´Â ´«À» ±â¸£´Â °Í, ²ÙÁØÈ÷ ¾÷ü¿ÍÀÇ ½Å·Ú°ü°è¸¦ À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ À½½Ä ¸ÀÀÇ °¡Àå Áß¿äÇÑ ºñ°á·Î ²Å´Â´Ù.
¾ç³ä¿ë °íÃå°¡·ç´Â öÀúÇÏ°Ô °ü¸®µÇ´Â ¹ÏÀ»¸¸ÇÑ ÇØ½ç(HACCP) ÀÎÁõ °øÀå°úÀÇ Á÷°Å·¡¸¦ ÅëÇØ °ø±Þ¹Þ´Â´Ù. ´öºÐ¿¡ À̰÷ÀÇ ´ß¹ß ¾ç³ä¿¡´Â ÀÚ±ØÀûÀΠĸ»çÀ̽ÅÀ» ÀüÇô ¾²Áö ¾Ê´Â´Ù. °íÃå°¡·çÀÇ Á¾·ù¸¦ ´Þ¸®ÇØ ¸Ê±â Á¶ÀýÀ» Çϴµ¥ û¾ç°íÃ߷ΠĮĮÇÏ°í °è¼Ó ´ç±â´Â ¸Å¿î¸ÀÀ» ³»´Â 2´Ü°è°¡ °¡Àå Àαâ´Ù. ´Ü¸ÀÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¹«³ó¾à ¼÷ÁÖ¸¦ ³óÀå Á÷°Å·¡¸¦ ÅëÇØ ¼ö±ÞÇÏ¸ç »çÀ̵å·Î Á¦°øµÇ´Â ¾ß³¢ ¸¸µÎ ¿ª½Ã ÃÖ°í±Þ ¼öÁ¦ »ýÁö¸¦ ¹Þ¾Æ ¸ÅÀå¿¡¼ Á÷Á¢ Æ¢°Ü³»´Ï ½ÄÀç·á¿¡ ½ñ´Â Á¤¼º ÇϳªÇϳª°¡ °¼¸¤ÇÏ´Ù. ±¹¹° ´ß¹ßÀÎ ¸¸Å ĮĮÇÑ ±¹¹°À» Á¹¿©°¡¸ç ¸ÔÀ»¼ö·Ï ±íÀº ¸ÀÀÌ ¹è¾îµé°í ±×¸¸Å Å×À̺í À§ÀÇ ¼úº´Àº ´Ã¾î³´Ù.
'½¡ºÒ »ÀÀÖ´Â ºÒ ´ß¹ß' ¸Þ´º¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ½¡µµ Çʸ®ÇÉ¿¡¼ Á÷Á¢ Åæ ´ÜÀ§·Î ¼ö±ÞÇØ¿Â ÄÚÄÚ³Ó ½¡À» »ç¿ëÇÑ´Ù. õ¿¬ ½¡À̶ó À¯ÇØ ¹°ÁúÀÌ °ÅÀÇ ¾ø°í ´ÞÅÇÑ °úÀÏÇâ ´öºÐ¿¡ Àç·áÀÇ Ç³¹Ì¸¦ º¸´Ù dz¼ºÇÏ°Ô ÇØÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
´ß¹ßµµ °í±Þ½º·¯¿öÁú ¼ö ÀÖ´Ù"¶ó´Â °ÍÀ» ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ¾Ë¾ÆÁáÀ¸¸é ÇÑ´Ù´Â ±è ´ëÇ¥´Â »õ·Î¿î ½ÄÀç·á¿Í Á¶¸®¹ýÀ» Á¢¸ñÇÑ ´ß¹ß ¸Þ´º´Â ¹°·Ð ´Ù¾çÇÑ ·¹½ºÅä¶û°úÀÇ Ä÷¡¹ö·¹À̼ǵµ ±¸»óÇϰí ÀÖ´Ù.
¡ß¸¶ºí»óȸ
|
¡ß¼º¼öº£ÀÌÅ·½ºÆ©µð¿À
|
¡ßÇ÷¹À̹öŸ¿î
|